花蓮豐興餅舖

豐興餅舖老闆鄭富益先生與連絡窗口黃小緣小姐合影

『豐興餅舖』是許多花蓮人感覺最驕傲的一家店。 豐興餅舖從1928創立至今，目前由第三代經營， 至今已經80多年、歷經祖孫三代的餅店，最大的特色， 就在於對餅的堅持與創新，除了是餅舖自己眼中 「永遠創新的老店」外，在老花蓮人眼中， 這更是一家遠從日據時代就不斷獲得各項肯定獎章的老店。 豐興餅舖自日據代為迎合日本客人的喜好， 將日式和果子研發改良， 成為今天花蓮名產中的「花蓮薯」(か れん いも)。 至今，店內仍買得到最傳統、道地的花蓮薯。 「永遠創新的老店舖」─豐興餅舖， 在花蓮是眾所皆知的老字號，七十幾年來的堅持， 傳承的不只是老師傅的好手藝、好口味， 更不斷研發新商品，迎合現代消費大眾追求精緻，品味生活！ 「創新」及「品質」是豐興的經營理念， 為此精神與原則展則淋漓盡致，豐興餅舖全新風貌， 精緻購物環境，賞心悅目下，體會與眾不同的花蓮風情！ 豐富的產品，獨特的風味，來到花蓮絕不能錯過豐興餅舖！ 做漢餅起家的豐興，因為傳統的大餅大，而將其改良， 改為一口大小的「小月餅」，不但不浪費， 也意外地成為招牌糕點！ 小月餅內餡到外皮，完全不假他人之手， 全都是第三代傳人自己製做，用白鳳豆做的餡，細緻而不甜膩。 小月餅吃起來入口即化，成了不只中秋應景的糕點， 更是花蓮人日常生活的最佳點心呢！ 豐興餅舖講求新鮮、健康，堅持產品不加防腐劑， 雖然保存期限比較短，但是食客仍趨之若鶩， 如小月餅、綠豆椪、蛋黃酥、粟糬、花蓮糬．．等 都是當日現做、當日銷完。 以「粟糬」為例，小米的Ｑ是所有麻糬很難相比的。 由第三代老闆研發的「雷古多」外型討喜， 現在整個花蓮縣處處都買得到類似的產品， 有的叫飛碟餅，有的叫唱片餅， 不過沒有一個花蓮人不知道創始者就是豐興餅舖的第三代行家。 不管是不是假日，豐興餅舖永遠都門庭若市， 如果想要一嚐花蓮特產雷古多，記得一定要到創始店來購買哦！ 『餅類』 小月餅、綠豆、平西餅、綠豆椪、珍品酥(鳳梨、椰香、福圓)、 桂圓餅、蛋黃酥 鳳凰酥+綠茶酥、娜魯那滋、鴛鴦餅、酥餅。 『素餅類』 御點(乳酪、芝麻、水果)、綠茶餅、沒牙仔餅。 『名產類』 綜合杜侖、花蓮薯、花蓮芋、白梅罐裝、辣梅罐裝、 健康茶麵/包裝、沙其瑪。 『禮盒類』 洄瀾風情(杜侖+白(辣)梅) 豐興精裝禮盒(小月餅+平西餅+娜魯那滋) 拉利吉特-A (花蓮薯+白(辣)梅+杜侖) 拉利吉特-B(小月餅+白(辣)梅+杜侖) 拉利吉特-C(小月餅+花蓮薯+平西餅) 利固達-A款(綜合餅五入+白(辣)梅+杜侖) 花蓮薯、利固達-B款(小月餅+白(辣)梅+杜侖+花蓮薯) 極品利固達(杜侖+花蓮薯+白(辣)梅+鳳凰酥+綠茶酥)。 雷谷多唱片餅 共有九種口味 (桑勝、檸檬、藍莓、咖啡、芒果、蒜香、荷蘭香、櫻桃、蘋果) 雷谷多唱片餅，即record唱片的意思，一圈圈漩渦宛如老唱片， 酥脆的餅皮加上鬆軟的口感， 狀似泡棉蛋糕卻又帶點鮮豔色澤的螺旋條紋， 入口略帶膨鬆又有點紮實的咬勁，保有嚼麵包的感覺， 是花蓮廣受歡迎的伴手禮。