花蓮戴記扁食有著四代祖傳的好手藝

親切的戴記扁食有限公司負責人戴玉麗

戴記扁食有著四代祖傳的好手藝。

花蓮液香扁食創始者－戴阿火先生是第一代經營者，

至第三代經營者戴玉麗小姐發揚光大，

使蔣故總統經國先生只要出訪花蓮，必定品嚐。

因為戴家對傳統的堅持及獨特的手藝，使扁食成為花蓮的名產之一，

傳承至今已逾80個年頭，第四代子孫更將這獨特的好味道

以生鮮包裝冷凍宅配到愛好者的家中，

使老饕們在家中也能簡單地重現這傳統美味。

其實液香扁食與戴記扁食的老闆是姐弟，

據說在廚房裡，姐姐是真正用心傳承了祖父戴阿火的手藝，

不過因為以前都是傳子不傳女， 所以由弟弟繼承家裡的事業，

姐姐則另開了這家戴記，口味非常好吃。

在蔣經國時代，來花蓮嚐美食的時候，也都會選擇這裡的扁食，

蔣字記號的品質保證，液香和戴記的牆上

都免不了要牽拖一下這段「光榮歷史」，

並說明兩家本是同源，呵呵！

雖然民間說法是戴家長輩重男輕女,

讓人稱道的薄皮功夫只有孫子能看能學,

但老實說多年來我不覺得兩者的功夫有什麼差別,

某種程度上也算一起把老阿公的手藝發揚光大了!

戴記扁食的特色：

1.皮薄嫩Ｑ：獨特的手工撖麵製麵技術，使得皮薄但不易煮爛，入口滑嫩細緻。

2.肉質鮮美：選用東部好山好水的在地溫體豬，當日現殺，肉質新鮮味美不腥。

3.湯頭清爽：傳統的清爽大骨湯頭，用芹菜、油蔥酥調味更能凸顯扁食風味。

以上三者絕妙的組合，形成了令人難以忘懷的戴記扁食。

內餡肉的滋味調的很好，不會太鹹也不會太甜的可怕，

扁食皮薄薄一張，吹彈可破，這種肉多皮薄的扁食，

是我愛的扁食類沒錯!

湯頭上來講，鮮甜，沒有過多的調味，

整碗吃起來就是以最簡單的東西給妳吃出最原始的感動！

滿滿一碗十幾顆, NT50。

扁食皮薄透, 不糊不爛, 鮮肉餡香Ｑ,

清澈的湯頭加一點點白醋, 完全是記憶裡的味道...

戴記扁食於2009年推出全新冷凍包裝，

製造方法和口味依循傳統和老店中一樣，

希望利用新包裝和附送的調料包，

使消費者在家中更能成功的煮出傳統好味道。

現在可以使用貨到付款來訂購扁食，

一次購買300粒以上還可免手續費喔！

只要在收貨時將現金交付給送貨司機即可，讓您省時又安全。

訂購一律使用黑貓宅急便，訂購專線：0920-784-799

PS:現場帶了一盒(200粒)回家,全家吃得好過癮