北京仿全球最大義式超市！創餐飲烏托邦 中國進行式

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北京仿全球最大義式超市！創餐飲烏托邦 中國進行式20171217

 

2016年大陸餐飲市場高達3.5兆人民幣

今年2017預估飆過4兆

 

育膳房

不同料理；拉抬客流量

你吃你的，我吃我的

又能一起吃

2015大陸總理李克強首度提出

大眾創業；萬眾創新 的國家戰略

在這之前 創客空間。孵化器 不到1600家(2015)

 

隔年已飆升超過到2016的7898家(5倍之多)

 

 

 

育膳房：用匠人精神和SM思維打造年輕人的美食樂園

2016-07-21

原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/food/2p4xay.html

 

北京創客空間創始人王盛林、

沸騰漁鄉、

楊家火鍋聯合創始人何彥軍和一些餐飲人共同發起，

致力於創造一個80後年輕人所熱愛的美食中心，

同時也幫助美食匠人們開設自己的第一家店，

讓精品餐飲品牌能夠在經濟低潮期低成本擴張。
育膳房能否做成中國的Eataly

項目團隊在前期考察的重點項目，

就包括了Eataly，育膳房最初的設計師也選定了參與了義大利都靈第一家Eataly的義大利設計師。

作為全世界規模最大的、品種最全的義大利食品超市加美食中心，

Eataly在紐約曼哈頓的分店開業不久，

馬上就創造了單日12800名到訪者的紀錄。

全球僅28家店，單日客流量12800人，年收入25億人民幣。

 

已經進駐育膳房的包括

中國唯一獲得全球奶酪金獎做了8年奶酪的奶酪匠人劉陽，認為Pizza好壞同奶酪密不可分的他

將在這裡帶來人生第一家餐廳;

京城6大私廚之一的石頭，追求Farmer toTable的這個桂林小伙要開自己的第一家餐廳，他說之前所有在北京可以吃到的桂林米粉都不是真正的桂林米粉;

米其林三星餐廳的大廚，來做最創意的北京第一家中式漢堡;

中國十大年輕設計師之一和著名西餐廳的行政總廚帶來全北京第一家全球風味的餃子館，以及北京最火的精釀啤酒品牌之一京A等。

如果育膳房真能匯聚更多這樣的美食匠人，以此做為品質生活方式的代言，那還是很值得令人期待的
育膳房(TheCrib)品牌設立的初期，就以「御膳房」為諧音，

即中國餐椅的最高成就之一，

而「育」則更好的體現了「培育」的意義。

同時Crib名為搖籃，也更體現了育膳房系統幫助這些具備匠人精神的生活方式創造者們，建立起明星餐飲品牌的理念。