花蓮石庭客家小館

石庭客家小館林運松賢伉儷

日式木造建築、獨立廂房、石板小路、草木扶疏

、古代庭園景觀，讓人時空錯亂，此時此刻彷彿身在過去，

而忘了門外便是車水馬籠的現代大街。

「石庭」希望能將客家飲食文化及傳統精神延續下去並發揚光大。

遠從苗栗來到花蓮發展的林氏夫婦，從裝潢業轉行做餐飲一炮而紅，

從茶館、日本料理到客家菜都深受顧客好評，

出身自客家人家庭的老闆林運松有個很會燒菜的母親，

餐廳的廚師都經過母親的測試才能入選，

店內招牌菜客家粄條是由石庭自己炊板條；

白玉三寶則是使用花蓮有機無毒食材的苦瓜、白菜、冬瓜；

山葡萄燉雞湯選用烏骨雞，而山葡萄又能顧筋骨，是一道補身健體的菜餚。

而針對現在流行的養身吃法，石庭也改良了客家菜重鹹重油的口味，

吃起來道地不膩。

「石庭客家小館」於花蓮創立多年，

由於老闆傳承了親的客家本土料理，對於食材的選購和菜色口味上講究，

受到許多顧客的好評，從採買批發購菜到料理調味，

每一項工作都是老闆與廚師齊心合力，

這樣的用心不但讓客人覺得在這用餐可以享受獨特美味，

更令客人在此用餐能像在家用餐般輕鬆；

店的經營不但是一份用心，也是一份執著，

更是來自多年細心體會結果。客家人能夠在此找回濃厚的故鄉味，

不是客家人更要來嚐一嚐這道地的客家風味美食。

以客家菜聞名東部的花蓮市石庭客家小館，

榮獲『稻香料理米酒台灣辦桌王比賽』，

全國第三名優異成績，

花蓮酒廠劉廠長表示石庭客家小館在此次比賽中能勇奪全國第三名，

石庭客家小館負責人林運松感謝花蓮地方父老的協助支持，

肯定石庭的廚藝，將三好一公道的精神也就是口味好，

服務好，好停車，再加上價格公道把傳統道地的客家華研發成更健康的藥膳料理，

讓花蓮鄉親吃出健康，以回饋花蓮鄉親，這也是花蓮人的福氣。

石庭是花蓮市知名客家小館，它的客家炒粄條、薑絲大腸、蜜汁芋頭、

山葡萄燉烏骨雞等，深受食客的稱讚。

不過，到石庭用餐的顧客如果夠眼尖的話，

會發現餐廳內有一面牆櫃，以排滿老人茶壺當作餐廳的裝飾，

非常特別。這些茶壺都是石庭老闆娘陳玉娟的收藏，

而且只是收藏的一部分，她家中還收藏有更多的茶壺。

早在20多年前，她就養成每次領薪水後，

一定為自己買一把壺的習慣。而夫婿在追她時，

知道她喜歡茶壺，也「以壺寄情」方式，

經常將茶壺當成小禮物餽贈給她，所以收藏數量愈來愈多。

PS:那天中午拜訪石庭客家小館,林老板賢伉儷請我一起用餐,

從簡單的客家家常菜,就能充份了解其手藝,

那天請客一定要到此店宴客