2010年4月14日

花蓮石庭客家小館

石庭客家小館林運松賢伉儷

日式木造建築、獨立廂房、石板小路、草木扶疏

、古代庭園景觀,讓人時空錯亂,此時此刻彷彿身在過去,

而忘了門外便是車水馬籠的現代大街。

「石庭」希望能將客家飲食文化及傳統精神延續下去並發揚光大。

92095284--ZZ-01.jpg

遠從苗栗來到花蓮發展的林氏夫婦,從裝潢業轉行做餐飲一炮而紅,

從茶館、日本料理到客家菜都深受顧客好評,

出身自客家人家庭的老闆林運松有個很會燒菜的母親,

餐廳的廚師都經過母親的測試才能入選,

店內招牌菜客家粄條是由石庭自己炊板條;

白玉三寶則是使用花蓮有機無毒食材的苦瓜、白菜、冬瓜;

山葡萄燉雞湯選用烏骨雞,而山葡萄又能顧筋骨,是一道補身健體的菜餚。

而針對現在流行的養身吃法,石庭也改良了客家菜重鹹重油的口味,

吃起來道地不膩。

92095284--ZZ-02.jpg

「石庭客家小館」於花蓮創立多年,

由於老闆傳承了親的客家本土料理,對於食材的選購和菜色口味上講究,

受到許多顧客的好評,從採買批發購菜到料理調味,

每一項工作都是老闆與廚師齊心合力,

這樣的用心不但讓客人覺得在這用餐可以享受獨特美味,

更令客人在此用餐能像在家用餐般輕鬆;

店的經營不但是一份用心,也是一份執著,

更是來自多年細心體會結果。客家人能夠在此找回濃厚的故鄉味,

不是客家人更要來嚐一嚐這道地的客家風味美食。

92095284--ZZ-03.jpg

以客家菜聞名東部的花蓮市石庭客家小館,

榮獲『稻香料理米酒台灣辦桌王比賽』,

全國第三名優異成績,

花蓮酒廠劉廠長表示石庭客家小館在此次比賽中能勇奪全國第三名,

石庭客家小館負責人林運松感謝花蓮地方父老的協助支持,

肯定石庭的廚藝,將三好一公道的精神也就是口味好,

服務好,好停車,再加上價格公道把傳統道地的客家華研發成更健康的藥膳料理,

讓花蓮鄉親吃出健康,以回饋花蓮鄉親,這也是花蓮人的福氣。


石庭是花蓮市知名客家小館,它的客家炒粄條、薑絲大腸、蜜汁芋頭、

山葡萄燉烏骨雞等,深受食客的稱讚。

不過,到石庭用餐的顧客如果夠眼尖的話,

會發現餐廳內有一面牆櫃,以排滿老人茶壺當作餐廳的裝飾,

非常特別。這些茶壺都是石庭老闆娘陳玉娟的收藏,

而且只是收藏的一部分,她家中還收藏有更多的茶壺。

92095284--ZZ-04.jpg

早在20多年前,她就養成每次領薪水後,

一定為自己買一把壺的習慣。而夫婿在追她時,

知道她喜歡茶壺,也「以壺寄情」方式,

經常將茶壺當成小禮物餽贈給她,所以收藏數量愈來愈多。


92095284--ZZ-05.jpg

PS:那天中午拜訪石庭客家小館,林老板賢伉儷請我一起用餐,

從簡單的客家家常菜,就能充份了解其手藝,

那天請客一定要到此店宴客


沒有留言:

搜尋

標籤

總瀏覽量