2010年4月14日

花蓮豐興餅舖

豐興餅舖老闆鄭富益先生與連絡窗口黃小緣小姐合影



『豐興餅舖』是許多花蓮人感覺最驕傲的一家店。

豐興餅舖從1928創立至今,目前由第三代經營,

至今已經80多年、歷經祖孫三代的餅店,最大的特色,

就在於對餅的堅持與創新,除了是餅舖自己眼中

「永遠創新的老店」外,在老花蓮人眼中,

這更是一家遠從日據時代就不斷獲得各項肯定獎章的老店。

豐興餅舖自日據代為迎合日本客人的喜好,

將日式和果子研發改良,

成為今天花蓮名產中的「花蓮薯」(か れん いも)

至今,店內仍買得到最傳統、道地的花蓮薯。

「永遠創新的老店舖」─豐興餅舖,

在花蓮是眾所皆知的老字號,七十幾年來的堅持,

傳承的不只是老師傅的好手藝、好口味,

更不斷研發新商品,迎合現代消費大眾追求精緻,品味生活!

「創新」及「品質」是豐興的經營理念,

為此精神與原則展則淋漓盡致,豐興餅舖全新風貌,

精緻購物環境,賞心悅目下,體會與眾不同的花蓮風情!

豐富的產品,獨特的風味,來到花蓮絕不能錯過豐興餅舖!

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做漢餅起家的豐興,因為傳統的大餅大,而將其改良,

改為一口大小的「小月餅」,不但不浪費,

也意外地成為招牌糕點!

小月餅內餡到外皮,完全不假他人之手,

全都是第三代傳人自己製做,用白鳳豆做的餡,細緻而不甜膩。

小月餅吃起來入口即化,成了不只中秋應景的糕點,

更是花蓮人日常生活的最佳點心呢!

豐興餅舖講求新鮮、健康,堅持產品不加防腐劑,

雖然保存期限比較短,但是食客仍趨之若鶩,

如小月餅、綠豆椪、蛋黃酥、粟糬、花蓮糬..等

都是當日現做、當日銷完。

以「粟糬」為例,小米的Q是所有麻糬很難相比的。

由第三代老闆研發的「雷古多」外型討喜,

現在整個花蓮縣處處都買得到類似的產品,

有的叫飛碟餅,有的叫唱片餅,

不過沒有一個花蓮人不知道創始者就是豐興餅舖的第三代行家。

不管是不是假日,豐興餅舖永遠都門庭若市,

如果想要一嚐花蓮特產雷古多,記得一定要到創始店來購買哦!

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『餅類』

  • 小月餅、綠豆、平西餅、綠豆椪、珍品酥(鳳梨、椰香、福圓)
  • 桂圓餅、蛋黃酥
  • 鳳凰酥+綠茶酥、娜魯那滋、鴛鴦餅、酥餅。

『素餅類』

  • 御點(乳酪、芝麻、水果)、綠茶餅、沒牙仔餅。

『名產類』

  • 綜合杜侖、花蓮薯、花蓮芋、白梅罐裝、辣梅罐裝、
  • 健康茶麵/包裝、沙其瑪。

『禮盒類』

  • 洄瀾風情(杜侖+())
  • 豐興精裝禮盒(小月餅+平西餅+娜魯那滋)
  • 拉利吉特-A (花蓮薯+()+杜侖)
  • 拉利吉特-B(小月餅+()+杜侖)
  • 拉利吉特-C(小月餅+花蓮薯+平西餅)
  • 利固達-A(綜合餅五入+()+杜侖)
  • 花蓮薯、利固達-B(小月餅+()+杜侖+花蓮薯)
  • 極品利固達(杜侖+花蓮薯+()+鳳凰酥+綠茶酥)

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雷谷多唱片餅 共有九種口味

(桑勝、檸檬、藍莓、咖啡、芒果、蒜香、荷蘭香、櫻桃、蘋果)

雷谷多唱片餅,即record唱片的意思,一圈圈漩渦宛如老唱片,

酥脆的餅皮加上鬆軟的口感,

狀似泡棉蛋糕卻又帶點鮮豔色澤的螺旋條紋,

入口略帶膨鬆又有點紮實的咬勁,保有嚼麵包的感覺,

是花蓮廣受歡迎的伴手禮。

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